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【学業、ゼミ、研究室などで取り組んだ内容】◯◯ゼミナールで、◯◯のコンセプトに合うメニューを考案しました。◯◯と旬の食材をアガーで固めて、フランス料理の◯◯を作りました。食材ごとに切り方を変えて、表面が見えるように型にぎっしりと詰めることで、華やかな見た目にしました。また、従業員の視点に立ち、単品で満腹にならず、店舗で作り...
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会社名
坂角総本舖
本社所在地
愛知県東海市荒尾町甚造15-1
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